Carboximetilcelulosa CAS#9000-11-7
Excelente solubilidad en agua.– Se disuelve fácilmente tanto en agua fría como caliente para aplicaciones versátiles.
Fuerte capacidad emulsionante y dispersante– Mejora la estabilidad en diversas formulaciones.
Alta estabilidad y resistencia a la degradación– Mantiene el rendimiento en condiciones diversas.
Seguro y biocompatible– Fisiológicamente inerte, lo que lo hace adecuado para su uso en alimentos, productos farmacéuticos e industria.
La CMC es un éter de celulosa vital y un polímero aniónico soluble en agua derivado de la modificación química de fibras naturales. Se disuelve fácilmente tanto en agua fría como caliente y presenta propiedades fisicoquímicas excepcionales, como fuertes capacidades emulsionantes y dispersantes, alta estabilidad frente a la degradación e inercia fisiológica. Estas características la convierten en un derivado de polímero natural altamente versátil y ampliamente aplicado.
Propiedades químicas de la carboximetilcelulosa
Densidad |
1.050 g/cm³ (Temp: 15-18 °C) |
FEMA |
2239 | CARBOXIMETILCELULOSA |
Temperatura de almacenamiento |
2-8°C |
Solubilidad |
Prácticamente insoluble en etanol anhidro. Se hincha con agua para formar una suspensión y se vuelve viscosa en 1 M hidróxido de sodio. |
Forma |
Prehinchado, microgranular |
Color |
Blanco a blanquecino |
Olor |
Inodoro |
Estabilidad |
Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
InChi |
InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2 |
InChIKey |
GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N |
SONRISAS |
C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO |
LogP |
-3.17 |
Referencia de la base de datos CAS |
9000-11-7(Referencia de la base de datos CAS) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Celulosa, éter carboximetílico (9000-11-7) |
Información de Seguridad
WGK Alemania |
1 |
RTECS |
FJ5700000 |
Código HS |
3912310000 |
Toxicidad |
DL50 no reportada en mamíferos (especie no especificada): 13340 mg/kg |
Aplicaciones alimentarias
La CMC actúa como un espesante y estabilizante eficiente, mejorando la textura y la sensación en boca de los alimentos al aumentar la viscosidad, como proporcionar suavidad al helado y prevenir la separación del suero en el yogur. Trabaja sinérgicamente con proteínas y almidones para evitar la separación de ingredientes y prolongar la vida útil. En alimentos bajos en grasa, la CMC puede actuar como sustituto de grasa, replicando la textura cremosa de los productos con grasa completa.
Aplicaciones en baterías
En las baterías de zinc-manganeso y de iones de litio, la CMC actúa como espesante del electrolito, formando una red de gel que estabiliza el electrolito, previene fugas y facilita la migración de iones para mejorar la conductividad. También sirve como aglutinante en los electrodos, mejorando la adhesión entre los materiales activos y los colectores de corriente, al tiempo que reduce la degradación estructural durante los ciclos de carga y descarga.
Aplicaciones farmacéuticas
La CMC se utiliza como aglutinante y agente de liberación controlada en productos farmacéuticos, mejorando la integridad de los comprimidos y regulando las velocidades de liberación del fármaco. En los apósitos médicos, forma una capa de gel hidratante que favorece la cicatrización de heridas, ofreciendo excelente biocompatibilidad y seguridad.
