Dicarbonato de dimetilo, N.º CAS 4525-33-1
Potente rendimiento antimicrobiano de amplio espectro: DMDC proporcionaFuerte actividad bactericida contra una amplia gama de microorganismos contaminantes en bebidas de jugo de frutas., incluso a temperatura ambiente o baja.
Excelente eficiencia de preservación no térmica: como unsolución emergente de esterilización no térmica, conserva eficazmente las bebidas sin necesidad de tratamiento térmico.
Rentable y fácil de usar: El producto ofreceBajo costo de aplicación, operación simple y alta seguridad., lo que lo hace muy adecuado para el procesamiento industrial de bebidas.
Sin impacto en la calidad sensorial: DMDC ayuda a mantener laSabor, aroma y color originales del producto final., asegurando una calidad superior de la bebida.
Descripción del producto de dicarbonato de dimetilo CAS#4525-33-1
El dicarbonato de dimetilo (DMDC), también conocido como Vigorin, es un conservante para bebidas de zumo de frutas aprobado según las normas nacionales de aditivos alimentarios (INS n.º 242).
A temperatura ambiente e incluso en condiciones de baja temperatura, el DMDC demuestra una fuerte actividad antimicrobiana frente a una amplia gama de bacterias contaminantes comúnmente presentes en las bebidas de zumo de frutas. Su acción conservante está estrechamente relacionada con su capacidad para modificar e inactivar proteínas enzimáticas clave dentro de las células microbianas, previniendo así eficazmente el deterioro.
En comparación con las tecnologías de esterilización física convencionales, el DMDC ofrece menores costes de procesamiento, una operación sencilla y una alta seguridad, al tiempo que preserva el sabor, el aroma y el color originales de la bebida. Como resultado, se ha convertido en un foco clave en el desarrollo de tecnologías avanzadas de esterilización no térmica.
Propiedades químicas del dicarbonato de dimetilo
| Punto de fusión | 15-17 °C |
| Punto de ebullición | 45-46 °C; 5 mm Hg (a nivel líquido). |
| Densidad | 1,25 g/mL a 25 °C (en volumen líquido). |
| Presión de vapor | 0,7 hPa (20 °C) |
| Índice de refracción | n20/D 1,392 (litros) |
| Fp | 80 °C |
| Temperatura de almacenamiento. | Conservar a temperaturas superiores a +30 °C. |
| Solubilidad | 35 g/l (descomposición) |
| Forma | Aceite |
| Color | Incoloro |
| Límite explosivo | 3-29,9% (V) |
| BRN | 956715 |
| Estabilidad | Sensible a la humedad |
| LogP | 0.082 (estimación) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido dicarboxílico, éster dimetílico (4525-33-1) |
Información de Seguridad
| Códigos de Peligro | t |
| Declaraciones de riesgo | 21/22-23-34 |
| Informaciones de seguridad | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| RIDADR | UN 2927 6.1/PG 2 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| F | 46286 |
| Temperatura de autoignición | 465 °C |
| Código HS | 2920 90 10 |
| Clase de peligro | 6.1(a) |
| Grupo de embalaje | II |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 4525-33-1 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | LD50 por vía oral en conejos: 335 mg/kg. LD50 por vía cutánea en ratones: > 1250 mg/kg. |
Aplicación del producto dimetil dicarbonato, CAS n.º 4525-33-1
El dimetil dicarbonato (DMDC) se utiliza ampliamente en una gran variedad de aplicaciones de bebidas, incluyendo bebidas carbonatadas, jugos de frutas carbonatados y no carbonatados, bebidas de té, bebidas isotónicas y muchas otras formulaciones líquidas.
Ha sido aprobado para un uso extenso en productos de bebidas en toda Europa, Estados Unidos y varios otros países, lo que refleja su fuerte aceptación global en la industria de alimentos y bebidas.
La seguridad del DMDC ha sido validada por las principales autoridades internacionales, incluido el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), el Comité Científico Europeo de Alimentación y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), todos los cuales han emitido documentación oficial que respalda su uso seguro en las aplicaciones aprobadas.
