Ciclamato de Sodio CAS#139-05-9
Alta Intensidad de Dulzor: El ciclamato de sodio es de 40 a 50 veces más dulce que la sacarosa, ofreciendo un dulzor intenso incluso en bajas concentraciones, lo que lo convierte en un sustituto eficiente del azúcar.
Excelente Solubilidad y Estabilidad:Se disuelve fácilmente en agua y muestra una fuerte resistencia a los álcalis, el calor y la luz, garantizando un rendimiento estable en diversas formulaciones y condiciones de procesamiento.
Sabor Neutro y Naturaleza No Higroscópica: El compuesto es inodoro y no higroscópico, manteniendo su pureza y calidad sin absorber humedad durante el almacenamiento o uso.
Amplia Compatibilidad de Aplicación: Con un pH neutro y estabilidad química, el ciclamato de sodio se mezcla bien con otros ingredientes, siendo adecuado para aplicaciones en bebidas, alimentos y productos farmacéuticos.
El ciclamato de sodio es un polvo cristalino blanco e inodoro con una dulzura de 40 a 50 veces la de la sacarosa. Es soluble en agua (1g/5mL), ligeramente soluble en propilenglicol (1g/25mL) e insoluble en etanol, cloroformo, benceno y éter. Una solución acuosa al 10% en Chemicalbook tiene un pH de 6,5. No es higroscópico y es resistente a los álcalis, al calor (temperatura de descomposición 28°C) y a la luz.
Nombre en inglés |
N-ciclohexilsulfamato de sodio |
Sinónimos en inglés |
assurgrinfeinsuss;assurgrinvollsuss;asugryn;ciclamato, sal de sodio;ciclámico;ácido ciclohexanosulfámico, sal monosódica;ácido ciclohexanosulfámico, sal monosódica;ácido ciclohexilsulfámico, sal monosódica |
Número CAS |
139-05-9 |
Fórmula molecular |
C6H14NNaO3S |
Peso molecular |
203.23 |
número EINECS |
205-348-9 |
Punto de fusión |
>300°C (lit.) |
Densidad |
1,58 [a 20°C] |
Presión de vapor |
0,002 Pa a 150°C |
Condiciones de almacenamiento |
Temperatura ambiente |
Solubilidad |
200 g/L |
Forma |
Polvo |
Color |
Blanco |
PH |
5.5-7.5 (100 g/L, H2O, 20°C) |
Olor |
Inodoro. Sabor dulce, detectable en concentraciones superiores a 100 ppm en agua. |
Solubilidad en Agua |
>=10 g/100 mL a 20°C |
merck |
142703 |
BRN |
4166868 |
Estabilidad |
higroscopicidad |
InChIKey |
UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
LogP |
-2.63 a 20°C |
Usos:
El ciclamato es un edulcorante artificial no nutritivo de uso común. No es absorbido por el cuerpo, no produce calorías y no es cariogénico. Su sabor es similar al de la sacarosa y a menudo se mezcla con sacarina sódica para enmascarar el amargor de esta última. Puede utilizarse en cáscara de mandarina seca, ciruelas secas, bayas de goji secas, ciruelas en conserva, encurtidos, salsas, bebidas alcohólicas, polos, helados, paletas heladas, pasteles, galletas y pan.
