Natamicina CAS#7681-93-8
Actividad Antifúngica de Amplio Espectro -- La pimaricina es altamente eficaz contra una amplia variedad de hongos, incluyendo Candida, Aspergillus, Fusarium, Penicillium, y otros, lo que la hace versátil para aplicaciones médicas y alimentarias.
Conservante Natural Seguro -- Ampliamente utilizada en la industria alimentaria, actúa como un conservante natural que previene la contaminación fúngica, extendiendo la vida útil del producto sin comprometer la seguridad.
Mecanismo de Acción Dirigido -- Al unirse al ergosterol en las membranas celulares de los hongos, altera la función de la membrana y el transporte de nutrientes, suprimiendo eficazmente el crecimiento fúngico con precisión.
Eficacia Médica Comprobada -- La pimaricina se utiliza clínicamente para tratar la queratitis fúngica y otras infecciones, ofreciendo beneficios terapéuticos fiables con un perfil de seguridad bien establecido.
La pimaricina (también conocida como natamicina, DCI) es un agente antifúngico de origen natural que se obtiene mediante la fermentación de Streptomyces natalensis. Pertenece a la clase de antifúngicos macrólidos poliénicos y se utiliza comúnmente en el tratamiento de la queratitis fúngica, una infección ocular. En el campo médico, es eficaz contra una amplia gama de infecciones fúngicas causadas por Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium y Penicillium. En la industria alimentaria, la pimaricina se aplica ampliamente como conservante natural para prevenir la contaminación fúngica. Su mecanismo de acción implica la unión al ergosterol en la membrana plasmática fúngica, alterando la fusión de vacuolas y membranas dependiente de ergosterol, suprimiendo así el crecimiento fúngico. Además, inhibe el transporte de aminoácidos y glucosa al interferir con las proteínas de transporte de membrana.
Nombre del producto: |
Natamicina |
Sinónimos: |
NataMicina, A 5283, Delvolan, Delvocid, Miprozina, Natacyn, Natafucin, PiMafucin, PiMafugin, A5263, CL 12625, E235;Natamicina (Proceso de Fermentación);(1R*,3S*,5R*,7R*,8E,12R*,14E,16E,18E,20E,22R*,24S*,25R*,26S*)]-22-[(3-Amino-3,6-didesoxi-β-D-manopiranosil)oxi]-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-6,11,28-trioxatriciclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaeno-25-ácido carboxílico;NATAMICINA;PIMAFUCINA;PIMARICINA;PIMARICINA, STREPTOMYCES CHATTANOOGENSIS;antibiótico-5283 |
TAS: |
7681-93-8 |
MF: |
C33H47NO13 |
MM: |
665.73 |
EINECS: |
231-683-5 |
Categorías de productos: |
Aditivos alimentarios;Aditivos para Alimentos y Piensos;Antifúngico (Tópico);Intermedios y Productos Químicos Finos;Productos farmacéuticos;ERGOSTAT;antibiótico;materias primas;Aditivo alimentario;7681-93-8 |
Archivo Mol: |
7681-93-8.mol |
Propiedades químicas de la natamicina
Punto de fusión |
2000 °C (descomp.) |
Alfa |
D20 +278° (c = 1 en CH3COOH) |
Punto de ebullición |
952 °C |
Densidad |
1,0 g/mL a 20 °C (lit.) |
Densidad aparente |
200kg/m3 |
Índice de refracción |
1,5960 (estimado) |
Fp |
>110° (230 °F) |
Temperatura de almacenamiento |
Mantener en lugar oscuro, atmósfera inerte, 2-8°C. |
Solubilidad |
Soluble en DMSO |
Forma |
Suspensión acuosa |
Pka |
PKa 4,6 (50% acuoso MeOEtOH) (Incierto); 8,35 (Incierto) |
Color |
Color crema |
Solubilidad en agua |
0.41g/L(21 ºC) |
Sensible |
Sensible a la luz |
Merck |
13,6453 |
BRN |
1614878 |
Estabilidad |
Sensible a la luz |
InChIKey |
NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N |
LogP |
0.880 (est) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Ácido 6,11,28-trioxatriciclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaeno-25-carboxílico, 22-[(3-amino-3,6-didesoxi-.beta.-D-manopiranosil)oxi]-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)- (7681-93-8) |
La pimaricina se utiliza como recubrimiento conservante en la superficie de los quesos italianos para inhibir el crecimiento de moho y levaduras. Es insípida, inodora, incolora y no penetra en el queso. Altamente eficaz contra casi todos los mohos y levaduras, no afecta a las bacterias, lo que garantiza la maduración natural y el desarrollo del sabor del queso. Los métodos de aplicación incluyen inmersión, pulverización o incorporación en los recubrimientos del queso, con niveles de uso que suelen oscilar entre 300 y 2.000 ppm.
